Lunedì 18 maggio 2015 ore 17.00-21.00
Chiusura Iscrizioni mercoledì 13 maggio
OBIETTIVI DEL CORSO
trasmettere al partecipante le nozioni teoriche sui benefici del consumo di prodotti lievitati con pasta madre a base di farine integrali e le nozioni pratiche per fare da se una buona pasta madre, e tutti gli impasti con farine integrali.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Introduzione teorica: i vari tipi di farine, differenza tra consumo di cereali raffinati e integrali ed effetti sulla nostra salute. I vari tipi di lievitazione, effetti della lievitazione con pasta madre sulla salute.
- Panificazione di pizza e pane.
- Buffet con i prodotti realizzati.
Le farine impiegate sono tutte integrali: kamut, farro, segale e Senatore Cappelli.
Ad ogni corsista verrà dato del lievito madre per poter così realizzare a casa quanto appreso durante il corso.
Tutto il materiale sarà messo a disposizione dai docenti.
I COSTI
35,00 € a partecipante
Numero minimo per l’attivazione: 15 partecipanti
I DOCENTI DEL CORSO
Piero Lovecchio, Paride Giannandrea, Angelo Manigrasso
ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE
Al termine del corso sarà rilasciato l’attestato di partecipazione
IL LUOGO DI SVOLGIMENTO DEL CORSO
Laboratorio urbano G.lan, Via Giannone n.4, Locorotondo (Ba)
PER INFO ED ISCRIZIONI
Annalisa 339.1617244
